VINAIGRETTE BCR
Vinaigrette familiale par excellence
La BCR a été crée en 1986.
La recette me suis depuis cette année là.
Quand j’ai décidé il y a vingt ans d’ouvrir mon premier, puis mon deuxième restaurant en Avignon, j’ai toujours eu cette vinaigrette à mes côtés.
Force de constater, que depuis plus de trente ans, ma clientèle de tout âges adore cette recette.
Mon épouse Christelle voyant son succès par le dire des clients, me poussa à la fabriquer à plus grand échelle pour satisfaire vos papilles.
Reconnu par l’ensemble de notre clientèle, comme une sauce qui magnifie tous les mets qui l’accompagne.
NOTRE VINAIGRETTE
Qui est Thierry Baucher
Thierry Baucher n’est pas de ceux dont le parcours est un long fleuve tranquille. Après un apprentissage de 3 ans chez ses parents charcutiers traiteurs, il quitte sa région natale du Midi-Pyrénées pour rejoindre l’Ecole Nationale des Traiteurs à Paris.
Armé de son Bac Pro, il sillonne les routes de France pendant deux ans afin de parfaire ses connaissances auprès des professionnels.
A 24 ans, le voilà prêt à reprendre l’affaire familiale. Durant 15 ans, le chef d’entreprise organise les plus grandes réceptions; animé par une insatiable quête d’excellence de : « Meilleur Apprenti de France » en 1976, il passe « Meilleur Jeune Ouvrier de France » en 1981.
Remporte le Challenge des MOF
En 1986 il décroche le prestigieux titre de « Meilleur Ouvrier de France »
Durant 10 ans, le MOF prodigue ses conseils à des charcutiers-traiteurs et traiteurs ainsi qu’à des grands groupes agroalimentaires pour la mise en place de recettes commercialisées à grande échelle. Cette nouvelle étape lui permet de tirer le meilleur de cet univers industriel.
A 42 ans, Thierry Baucher, après avoir été charcutier, traiteur, intervenant culinaire, ingénieur en agroalimentaire, décide d’ouvrir son restaurant en Avignon “Les 5 Sens”.
Maintenant, il fait produire en Avignon et commercialise sa Vinaigrette de Chef
